Dari memasak di penjara hingga restoran yang menguntungkan

Fatima’s Grill, yang dibuka pada tahun 2016, menyajikan perpaduan masakan Mediterania dan Meksiko-Amerika — bayangkan “shawarma gulung renyah” dengan daging, keju, dan topping Flamin’ Hot Cheetos. Makanan tersebut merupakan penghormatan kepada latar belakang Rida yang keturunan Lebanon-Amerika dan komunitas Latin tempat ia dibesarkan di dekat Bell, California.

Warna-warna cerah dan kombinasi rasa dari item menu telah membuat Fatima’s Grill menjadi hit di media sosial, dengan restoran tersebut memiliki total 1,4 juta pengikut antara TikTok dan Instagram. Ini telah mendapatkan popularitas yang cukup untuk menjadi waralaba pada tahun 2021: enam lokasi baru telah dibuka di California Selatan, New York, dan Texas.

Situs aslinya menghasilkan total pendapatan $1,1 juta tahun lalu, menurut dokumen yang ditinjau oleh CNBC Make It. Al Reda mengatakan mereka nyaris tidak menghasilkan keuntungan, namun telah melonjak dalam beberapa tahun terakhir – dan berada di jalur yang tepat untuk menghasilkan sebanyak $1,8 juta pada tahun 2023.

Dia menambahkan bahwa sebagian besar pendapatan Elreda berasal dari royalti dan biaya sekarang. Dia menolak untuk menyebutkan jumlah spesifiknya, dengan alasan kewajiban kontrak – namun mengindikasikan bahwa dia tidak akan melambat, dengan rencana untuk memasuki Atlanta dan Cleveland tahun depan. Dia mengatakan dia menantikan Kanada di masa depan.

“Mampu masuk dan membuka pintu di suatu tempat di luar negara bagian hanyalah mimpi yang menjadi kenyataan,” kata Al Reda.

Saat menjalani hukumannya, Al Reda mengambil pelajaran memasak dan mendaftar untuk bekerja di dapur penjara. Dia mengatakan dia senang berada di dekat makanan saat masih kecil, dan akan mengikuti ibunya ke dapur “memasukkan tanganku ke dalam mangkuk” saat masih kecil.

Namun saat tinggal di rumah singgah yang diamanatkan pengadilan pada tahun 2011, dia kesulitan mendapatkan pekerjaan di dapur profesional. Salah satu sepupunya, yang memiliki kios di pasar daging di Bale, menawarinya pekerjaan memasak di sebuah restoran kecil – mengingatkannya pada pengaturan memasak di Penjara Al-Rida.

Akhirnya, sepupunya pindah dan membuat kesepakatan dengan Al-Rida: $80.000 untuk kepemilikan kios. Saat bertugas, Al Reda bereksperimen dengan mencampurkan masakan masa mudanya, menyiapkan makanan Mediterania dan taco di atas panggangan kecil.

Makanannya bertambah, jadi Elreza menjual kiosnya — seharga $125.000 — dan mengeluarkan uangnya untuk membuka restoran yang layak, di tempat yang sebelumnya merupakan restoran bawa pulang Tiongkok. Di bawah bendera Fatima Grill, sajian kepuasan yang inovatif – seperti ciri khasnya.”LibamaxSaus pedas, singkatan dari dua kata Lebanon dan Meksiko, telah menyebar di media sosial.

“Orang-orang mulai mengemudi dari Las Vegas… Chino Hills, dari San Fernando [Valley]. Ini adalah orang-orang yang mengambil 45 [minute] “Satu jam perjalanan, sungguh menakjubkan,” kata Al Reda.

Ia menambahkan bahwa ketertarikan tersebut merupakan bukti bahwa makanan dapat “menyatukan orang-orang” dari berbagai budaya yang berbeda: “Saya pikir makanan adalah cara terbaik, karena tidak ada garis warna. Itu ada di sana, rasanya enak. Lebih enak rasanya. ” “.

Ketika waktu tunggu di Fatima’s Grill melebihi “dua atau tiga jam”, dan orang-orang mengantri di sekitar gedung, Al Reda memutuskan untuk mengembangkan bisnisnya lagi. Kali ini, alih-alih mencari lokasi yang lebih besar, ia bermitra dengan perusahaan konsultan Franchise Creator yang berbasis di Miami untuk membimbingnya melalui proses waralaba.

Ekspansi selama dua tahun terakhir bukannya tanpa hambatan. Sebuah lokasi di Detroit baru-baru ini ditutup karena “pelanggaran waralaba”, tetapi lokasi lain akan dibuka di pinggiran kota Detroit pada tahun 2024, kata saudara perempuan Al-Rida, Susan, yang bekerja sebagai direktur operasi waralaba.

Namun secara keseluruhan, Al-Ridha menganggap waralaba ini sukses, terutama mengingat sebagian besar pendapatannya berasal dari lokasi baru. Meskipun Fatima’s Grill yang asli merugi sekitar $150.000 tahun lalu, sejauh ini perusahaan tersebut telah memperoleh keuntungan sepanjang masa pakainya, katanya.

Dia tahu: Bahkan di tengah pertumbuhan bisnis, Al Reza mengatakan dia masih mencoba untuk tetap menjalani rutinitas sehari-hari — termasuk bekerja sendiri di pemanggang roti di Downey.

“Saya masih mengatur diri saya sendiri, dan jam kerja saya adalah pukul 10.00 hingga 17.00,” katanya, sambil menambahkan, “Saya menyukai apa yang saya lakukan. Jadi, selama saya sehat dan mampu berdiri, saya bisa melakukannya dia.” “Saya ingin bersikap praktis selama mungkin.”

Jangan Lewatkan: Ingin menjadi lebih pintar dan lebih sukses dalam uang, pekerjaan, dan hidup Anda? Berlangganan buletin baru kami!

Mendapat Panduan Gratis Warren Buffett untuk Berinvestasi di CNBCyang merangkum nasihat terbaik miliarder untuk investor sehari-hari, apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan, serta tiga prinsip investasi utama menjadi panduan yang jelas dan sederhana.