/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/25407815/Screen_Shot_2024_04_18_at_4.13.30_PM.png)
- Pembuat bir menghadapi banyak tantangan karena inflasi dan masalah rantai pasokan meningkatkan biaya pembuatan bir dan pengiriman.
- Kekurangan kaleng aluminium dan karbon dioksida, yang digunakan dalam fermentasi, telah melumpuhkan beberapa pabrik.
- Untuk konsumen, harga bir naik – naik 5% sepanjang tahun ini – tetapi tidak secepat komoditas lain termasuk makanan, yang naik sekitar 11%.
Kami telah mengalami kekurangan akhir-akhir ini. Ada kertas toilet dan chip komputer, diikuti oleh tampon dan susu formula. Mungkinkah kekurangan berikutnya termasuk bir?
Potensi muncul ketika pembuat bir, besar dan kecil, berada di bawah tekanan dari pertemuan inflasi dan berbagai masalah rantai pasokan. Beberapa pabrik mengalami kesulitan mendapatkan karbon dioksida (CO2), yang digunakan untuk membersihkan tangki dan bir berkarbonasi. Ketika mereka mendapatkannya, harganya seringkali lebih tinggi, terkadang dua kali lipat dari yang biasa mereka bayar.
Juga naik: harga bahan lain seperti malt barley, biaya pengiriman dan produk lainnya.
Semua ini dapat menyebabkan harga bir yang lebih tinggi. Hal ini dapat menyebabkan bir favorit Anda kehabisan stok atau tidak digunakan.
“Saya tidak tahu apakah saya bisa memikirkan skenario di mana tidak akan ada bir dari tempat pembuatan bir, tapi saya bisa memahami skenario di mana akan ada persediaan terbatas atau lebih kecil, di mana bir akan memiliki umur simpan yang pendek,” kata Chuck Aaron, pemilik dan pendiri pembuatan bir gadis jersey di Hacketstown, New Jersey
Lingkungannya cukup keras untuk memaksa beberapa pabrik tutup. “Ini tentu bisa menjadi faktor dalam penutupan,” Bart Watson, kepala ekonom untuk Asosiasi Bir, mengatakan kepada USA TODAY.
Dalam survei pertengahan tahun tentang keanggotaan serikat pekerja — sekitar 5.600 pabrik kecil dan independen di Amerika Serikat — sentimen dari beberapa pembuat bir adalah, “Kami menjual bir sebanyak yang kami lakukan pada periode pra-pandemi, tetapi menghasilkan jauh lebih sedikit daripada bir itu. ,” kata Watson: “Kami tidak yakin berapa lama itu akan bertahan.”
Harga gas naik setelah turun:Di sinilah gas lebih murah dan lebih mahal
Apa artinya bagi Anda?:The Fed menaikkan suku bunga sebesar 0,75 poin persentase untuk menjinakkan inflasi
Mengapa bisa ada kekurangan bir?
Karena pabrik bir, yang terbiasa dengan beberapa kesulitan rantai pasokan, menghadapi daftar sakit kepala yang terus bertambah. Harga dan ketersediaan kaleng aluminium menjadi semakin fluktuatif karena kaleng menjadi sangat penting bagi kelangsungan pabrik. Banyak yang fokus pada penjemputan dan distribusi di luar lokasi selama penguncian nasional yang disebabkan oleh COVID-19.
Demikian juga, pasokan karbon dioksida “tetap ketat sejak kekurangan pada musim semi 2020,” kata Watson dalam sebuah laporan baru-baru ini. Pabrik bir sering mendapatkan kurang dari yang saya pesan – atau lebih buruk lagi, jumlah yang dijanjikan tidak terkirim sama sekali.
Sekarang, inflasi telah menaikkan seluruh biaya daftar belanja tempat pembuatan bir, seperti yang terjadi pada semua orang Amerika. Ini berarti pabrik mungkin membayar lebih untuk karbon dioksida, kaleng, barang-barang kertas, barley (biji-bijian yang dibutuhkan untuk membuat bir) dan hop.
“Apa yang belum pernah terjadi sebelumnya adalah jumlah area di mana kami melihat tantangan,” kata Watson kepada USA TODAY.
Inflasi:Tidak ada lagi steak. kurang permintaan. Inilah bagaimana inflasi memberi tekanan pada pola makan Amerika.
Penyelesaian Easy Brewing Co Di Falls Church, Virginia, tidak terlalu terpukul oleh kenaikan harga karbon dioksida, tetapi membayar tambahan dua tahun per kaleng untuk jalur pengalengan, yang dibeli selama pandemi, kata salah satu pemilik Frank Cohens.
Tetapi kenaikan harga lainnya lebih sulit, termasuk biaya “perjalanan gas” sebesar $150 hingga $300 per pengiriman dari pemasok, dan biaya tenaga kerja dan peralatan 30% hingga 40% lebih tinggi dari anggaran awal, untuk membangun situs kedua di Virginia Utara hanya dalam waktu singkat. jarak jauh Beberapa mil jauhnya di Oakton, Virginia.
“Kami telah membuat keputusan sejauh ini untuk tetap dengan kenaikan ini dan tidak meneruskannya kepada pelanggan dan sebagai gantinya mencari pemasok baru atau memotong biaya tanpa mengorbankan kualitas,” kata Koons.
Terlepas dari dilema ini, keran bir di negara itu kemungkinan tidak akan pernah kering. Tapi mereka bisa meringankan, katanya.
“Saya tidak yakin saya akan mengatakan akan ada kekurangan. Produsen individu mungkin memiliki masalah, tetapi tidak begitu umum sehingga Anda akan melihat rak bir kosong,” kata Watson. “Saya pikir merek bir yang kadang-kadang ingin habis oleh konsumen lebih mendekati keakuratan. Pabrik bir mungkin membuat jenis bir yang kurang lebih berbeda.”
Mengapa karbon dioksida diperlukan untuk membuat bir?
Kebanyakan pecinta bir tahu bahwa pembuat bir menggunakan karbon dioksida untuk mengkarbonasi bir mereka. Tetapi karbon dioksida juga digunakan untuk membersihkan tangki fermentasi dan menjaga oksigen keluar sebelum diisi ulang. “Oksigen adalah iblis bir dan itu akan membunuh bir jika Anda memiliki oksigen di dalamnya,” kata Aaron.
Tetapi banyak pabrik telah mengalami setan mendapatkan karbon dioksida yang mereka butuhkan. Kontributor utama adalah bahwa sumber alami karbon dioksida, kubah jacksonsebuah gunung berapi yang tidak aktif di Mississippi, “menghadapi masalah kontaminasi gas mentah dari tambang yang menciptakan pengurangan signifikan dalam karbon dioksida tingkat makanan yang tersedia,” kata Watson kepada pembuat bir dalam laporan Juli.
Permintaan yang tinggi dan beberapa penutupan pabrik amonia, yang memproduksi dan menangkap karbon dioksida untuk dijual ke industri lain, telah memperburuk kekurangan tersebut. serta perselisihan kereta api yang telah mengganggu pengiriman, Kolumnis Forbes Richard Howells menulis:Eksekutif Rantai Pasokan.
“Ya, saya mendengar dengan sangat baik,” tulis Howells. “Di era ini, dari mencoba mengurangi emisi karbon dioksida ke atmosfer, kita sebenarnya akan kehabisan karbon dioksida yang memberikan karbonasi yang disukai jutaan peminum bir yang cemas.”
Bagaimana tempat pembuatan bir mengatasi kekurangan karbon dioksida?
Sebagian besar harus membayar lebih untuk karbon dioksida, sementara banyak yang harus mencari pemasok alternatif. Jika pembuat bir tidak bisa mendapatkan cukup, itu bisa mengakibatkan beberapa bir tidak dibuat,” kata Tommy Arthur, salah satu pendiri dan pemilik operasi utama perusahaan. fermentasi pelabuhan Dan biara yang hilang di San Diego County, California.
“Saya tidak berharap gang toko kelontong kehilangan 18 bungkus bir,” katanya. “Tetapi pembuat bir lokal Anda tentu berisiko harus menyesuaikan jadwal pembuatan bir dan pengiriman berdasarkan kekurangan dan kebutuhan CO2 ini dalam banyak praktik pembuatan bir.”
Di Jersey Girl Brewing, biayanya berlipat ganda selama setahun terakhir, dari sekitar 20 sen per pon menjadi 44 sen.
Aaron mengatakan dia “melihat harga tagihan naik dan naik saat kami mengisi” tangki bir curah yang mampu menampung 1.500 pon gas.
Aaron juga harus memutuskan untuk tidak membuat bir, seperti bir Helles, karena biji-bijian Jerman yang dibutuhkan terlalu mahal karena tarif pengiriman meningkat. Beberapa bir yang membutuhkan hop internasional tidak diproduksi dari Selandia Baru.
“Mudah-mudahan, begitu harga kembali ke level yang sama, kami bisa mengembalikannya ke pasar,” katanya.
awal minggu ini, Saya menyebutkan Axios Bahwa “kekurangan bir di Amerika Serikat tampak dengan kesenjangan pasokan karbon dioksida.” Dia juga mencatat bahwa beberapa pabrik memiliki peralatan untuk menangkap karbon dioksida yang dipancarkan dalam proses fermentasi, tetapi harganya sangat mahal.
Juga bersaing untuk karbon dioksida: industri lain termasuk pembuat minuman ringan dan produsen makanan. “Seperti yang telah kita pelajari, pembuat bir adalah pengguna CO2 yang relatif kecil dalam skema besar,” kata Watson.
Apa yang dibicarakan semua orang?:Berlangganan buletin trending kami untuk mendapatkan berita terbaru hari ini
Bisakah bir menjadi lebih mahal?
Dia sudah. pembuat Miller Lite dan Cors LiteDan cahaya kuncup – Selain Stella Artois – mereka baru-baru ini menaikkan harga. Tetapi harga bir jauh lebih rendah daripada biaya produksi.
Harga bir yang dibeli untuk diminum di rumah telah meningkat sekitar 5% pada Agustus 2022, dibandingkan dengan Agustus 2021, menurut Indeks Harga Konsumen. Ini lebih tinggi dari wiski (3%), anggur (2,5%), dan minuman beralkohol lainnya (1,2%).
Metrik penetapan harga lainnya: Biaya rata-rata bagi konsumen untuk bir telah meningkat 3,4% selama setahun terakhir menjadi 24 kaleng 12 ons. Kaleng, berdasarkan harga untuk pekan yang berakhir 10 September 2022, menurut Nielsen IQ.
Kenaikan harga bir juga tetap lebih rendah daripada barang konsumsi lainnya – secara keseluruhan, harga naik 8,3% dibandingkan tahun lalu, dan harga makanan naik 11,4%. Konsultan industri minuman Bombe Williams mengatakan kenaikan harga tidak “mencegah konsumen untuk bahkan memperdagangkan” bir buatan tangan, bir impor atau koktail kalengan dan minuman ringan.
Konsumen juga membeli lebih banyak kaleng 12 bungkus dan satu porsi karena mereka “mengubah perilaku pembelian karena inflasi naik, suku bunga naik, harga gas naik, dan pasar saham turun 401 ribu berubah menjadi 201 ribu,” kata Williams. “Jadi orang-orang mengelola pengeluaran mewah mereka yang terjangkau sedikit berbeda hari ini.”
Bisakah harga kaleng juga mempengaruhi pasokan bir?
Mungkin secara tidak langsung, karena harga aluminium hanyalah salah satu dari banyak biaya yang dilihat oleh pembuat bir. Harga kaleng “masih jauh lebih tinggi dari sebelumnya, dan saya pikir begitu harga naik seperti yang kita lihat, Anda tidak cenderung melihatnya turun,” kata Aaron.
Meskipun ada sedikit volatilitas baru-baru ini, beberapa pabrik harus mencari pemasok baru ketika Ball Corp., salah satu produsen kaleng terbesar di negara ini, Dibesarkan awal tahun ini persyaratan minimum pelangganmengutip permintaan yang belum pernah terjadi sebelumnya.
“Dia menyuruh kami mencari pemasok alternatif,” kata Arthur, yang mengenakan biaya tambahan 1,5 sen per unit. “Satu truk kaleng itu kira-kira 156.000 unit, jadi sennya dua kali lipat,” katanya.
“Saya belum pernah melihat tingkat tekanan inflasi ini dipasangkan dengan kekurangan langsung. Saya pikir hampir setiap tempat pembuatan bir di kota sedang kewalahan di bidang yang sama,” kata Arthur.
Ikuti Mike Snyder di Twitter: penyematan tweet.
“Penyelenggara amatir. Penginjil bir Wannabe. Penggemar web umum. Ninja internet bersertifikat. Pembaca yang rajin.”
More Stories
Netflix: Keuntungan meningkat setelah kampanye berbagi kata sandi
Netflix melaporkan peningkatan pelanggan yang kuat namun perkiraan pendapatan kuartal kedua mengecewakan
Google memecat 28 pekerja sebagai protes terhadap kontrak senilai $1,2 miliar dengan Israel