Sweetgreen, Chipotle, dan Wingstop tidak mengalami penurunan lalu lintas konsumen

CEO McDonald’s Chris Kempczinski mengatakan pengunjung mencari penawaran dan nilai bagus. Jaringan tersebut sedang berupaya menawarkan makanan seharga $5, CNBC melaporkan pada hari Jumat. John Peyton, CEO pemilik Applebee Dine Brands, mengatakan penurunan penjualan terbesar berasal dari pelanggan yang berpenghasilan kurang dari $50.000.

Jaringan fast casual tampaknya merupakan pengecualian dari tren ini. Sektor ini mengalami pertumbuhan lalu lintas yang lebih tinggi dibandingkan sektor makan lainnya dari bulan November hingga Februari Data Tamu XM.

Secara umum, pelanggan restoran cepat saji cenderung memiliki pendapatan lebih tinggi dibandingkan pelanggan sektor makanan cepat saji, sehingga hal ini menjadi penghalang bagi sektor ini dari penurunan pengeluaran konsumen berpendapatan rendah. Konsumen berpendapatan tinggi tidak merasakan penderitaan yang sama seperti konsumen berpendapatan rendah.

Wingstop melihat penjualan di toko yang sama meningkat 21% selama kuartal tersebut. CEO Michael Skipworth mengatakan kepada CNBC bahwa basis pelanggan Wingstop sebagian besar adalah pelanggan berpenghasilan rendah tetapi sekarang mewakili hampir tiga perempat pelanggan berpenghasilan tinggi. Dia juga mengaitkan kesuksesan perusahaan dengan peningkatan kesadaran merek dan sandwich ayam, yang sering kali menjadi pintu masuk bagi pelanggan baru.

Demikian pula, sebagian besar lokasi Sweetgreen berada di lingkungan berpenghasilan tinggi, kata CEO Jonathan Neiman tahun lalu. Jaringan salad tersebut pada hari Kamis melaporkan pertumbuhan penjualan di toko yang sama pada kuartal pertama sebesar 5% dan menaikkan perkiraan setahun penuh untuk pertumbuhan penjualan di toko yang sama. Lalu lintas stabil, namun para eksekutif mengatakan cuaca buruk dan masuknya Hari Tahun Baru dan Paskah merugikan bisnis mereka.

Chipotle dan jaringan lainnya juga mendapat dorongan dari persepsi konsumen mengenai nilai mereka seiring dengan naiknya harga Big Mac dan Whoppers.

Tahun lalu, rantai makanan cepat saji menaikkan harga lebih dari rantai makanan cepat saji, menurut analis TD Coin Andrew Charles. Meskipun harga semangkuk atau salad dari restoran cepat saji masih lebih mahal dibandingkan burger atau ayam, kesenjangan harga antara kedua segmen tersebut telah menyempit.

“Anda dapat melihat bahwa fast casual merupakan nilai superior bagi konsumen ini, mengingat kualitas yang mereka dapatkan,” kata Charles.

Misalnya, penjualan toko yang sama setiap triwulan Chipotle naik 7%, dibantu oleh peningkatan lalu lintas sebesar 5,4%. Restoran burrito memiliki persepsi nilai yang kuat di kalangan pengunjung, kata CEO Brian Niccol kepada analis pada panggilan konferensi perusahaan pada tanggal 24 April. Eksekutif Chipotle juga sebelumnya telah mengkonfirmasi bahwa sebagian besar pelanggannya berasal dari kelompok berpenghasilan tinggi.

Beberapa jaringan restoran cepat saji, termasuk Chipotle dan Sweetgreen, juga berusaha meningkatkan “throughput”, sebuah istilah industri untuk jumlah hidangan atau salad yang dapat dibuat oleh karyawan mereka. Charles mengatakan fokus pada efisiensi berarti layanan restoran mereka lebih cepat sehingga menghasilkan lebih banyak transaksi.

Investor sudah bertaruh bahwa restoran fast-casual akan lebih agresif terhadap belanja konsumen di restoran. Saham Chipotle, Shake Shack, dan Wingstop naik setidaknya 35% pada tahun 2024. Nilai saham Sweetgreen meningkat lebih dari dua kali lipat dalam waktu yang sama, kecuali kenaikan 34% pada hari Jumat saja. Sebagai perbandingan, S&P 500 naik sekitar 9% sepanjang tahun ini.

Namun masih ada pengecualian terhadap tren sektor ini. Misalnya, Portillo’s, yang terkenal dengan sandwich daging sapi Italia dan hot dog ala Chicago, mengatakan penjualan di toko yang sama menyusut 1,2% pada kuartal pertama. Jaringan tersebut menyalahkan hasil buruk tersebut karena “cuaca buruk di seluruh wilayah Midwest” terutama di awal kuartal.

Demikian pula, Shake Shack mengatakan lalu lintas triwulanan, yang negatif, akan stabil jika bukan karena cuaca buruk pada bulan Januari dan Februari. Jaringan burger tersebut melaporkan pertumbuhan penjualan di toko yang sama sebesar 1,6%, namun mencatat bahwa metriknya terus meningkat setiap bulannya. Pada bulan April, penjualan di toko yang sama naik 4,9% dari tahun ke tahun.

Jaringan makanan cepat saji Mediterania Cava diperkirakan tidak akan melaporkan hasil kuartal pertama hingga 28 Mei. Namun Charles dari TD Cowen mengatakan dia memperkirakan kuartal yang lebih kuat untuk Cava, mengingat kinerja para pesaingnya.